Buñuelos Rellenos De Crema Pastelera
Ingredientes:
- Buñuelos:
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de agua
- 150 gr. de maizena
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- azúcar glass para espolvorear
- Crema Pastelera:
- 50 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- ramita de canela
Preparación:
Poner a hervir la mantequilla, el agua y la leche.
Tamizar la harina con la levadura y agregarlo a la cocción. Remover hasta que se ligue todo bien y retirar del fuego.
Incorporar los huevos uno a uno, removiendo constantemente. Trabajar la masa durante 5 mn.
Con ayuda de dos cucharillas ir cogiendo bolitas de masa y echarlas en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren (los buñuelos se dan la vuelta solos).
Colocar sobre papel de cocina y dejar enfriar.
Para hacer la crema pastelera poner ha cocer todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y sin dejar de remover ( en seguida se pega) hasta que veamos que empieza a espesar. En ese momento retirar del fuego y con el mismo calor que conserva se termina de hacer. Dejar enfriar un `poco para poder manejarla.
Rellenar con ella una manga pastelera, las que tienen forma de jeringuilla resultarán más comodas para este relleno. Pinchar los buñuelos uno a uno e ir introduciendo la crema con cuidado.
Espolvorear con azúcar glass.
Se pueden rellenar también de chocolate.
