Bizcocho Genovés

Este es un bizcocho ideal para usar de base de tarta, sale esponjoso y es firme.
La receta la encontré en uno de mis libros de cocina, aunque también en muchos blogs de los que visito.


Ingredientes:

- 6 huevos
- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla



Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos junto con el azúcar, con varillas, hasta conseguir doblar el volumen. El punto ideal es cuando podemos dibujar con las varillas y permanece durante unos segundos.

Ir añadiendo la harina poco a poco, habiéndola tamizado anteriormente con un colador. Añadir en este momento la esencia de vainilla.

Hornear durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.