Tartas Tricolor
La tarta nos llamó un montón la atención, ya que no la habíamos visto nunca y decidimos ponernos el reto de hacer algo parecido.
Una de las tartas era para mi sobrino Luismi y la otra para mi cuñada Irina. No sabíamos que decoración poner, ni que sabor darle.
Al final fueron un éxito y quedaron hasta "chulas".
El día anterior a montar la tarta, hacemos los bizcochos. Necesitamos que cuando los igualemos, no se nos rompan.
Hicimos 2 bizcochos, los dividimos en 3 partes cada uno, los teñimos y después montamos la tarta.
Ingredientes:
- Para los bizcochos MSC (Madeira Sponge Cake):
- 5 huevos
- 200 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina con levadura
- 125 gr. de harina de reposteria
- ralladura de un limón
- Para el almibar:
- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 100 ml de licor Baileys
- Para el relleno y la cobertura (Buttercream):
- 350 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar glass
- 120 ml. de leche
- Para la decoración:
- 100 gr. de lacasitos (sobrarán seguro)
- colorantes de varios colores
Preparación:
Hacemos los bizcochos. Para ello, mezclamos el azúcar con la mantequilla y lo batimos energicamente hasta que la mezcla quede bien consistente.
Vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
En otro bol, mezclamos las dos harinas y tamizadas, se las vamos añadiendo a la mezcla poco a poco.
Echamos entonces la ralladura de limón.
En este momento pesamos la masa y la dividimos en 3 partes iguales, que pondremos en distintas ensaladeras, donde añadiremos los colorantes para darles los colores que nos gusten.
Estos pasos lo hacemos por duplicado para conseguir 6 partes de masa de bizcocho.
Echamos las mezclas ya coloreadas en moldes de unos 20 cm. de los de alumnio (donde te dan los pollos cuando los compras asados).
Horneamos a 180º durante 15 mn.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Los ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriar y se guardan en una bolsa para que no se endurezcan demasiado.
Al día siguiente, con un rallador, le quitamos la "chepa" y redondeamos quitando todas las imperfecciones que pudiera tener.
Para hacer el almibar, ponemos un cazo al fuego, echamos el azúcar y el agua, y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición. Cuando empieza a cocer, echamos el zumo de limón y el licor de Baileys. Dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol. Lo retiramos y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo untamos con ayuda de una brocha en los bizcochos empapándolos con moderación. De este paso depende que la tarta quede seca o que parezca un "borracho".
Para la crema de mantequilla pincha aquí.
Una vez echa, vamos rellenando la tarta:
Ponemos un bizcocho, untamos crema, ponemos otro bizcocho, untamos crema, terminamos con otro bizcocho.
Lo metemos en el frigorífico para que endurezca.
Si queremos cambiar el color de la cobertura es ahora el momento.
Sacamos la tarta y untamos con una espátula el resto de la crema de mantequilla tanto por encima como por los lados. Metemos de nuevo en el frigo. Si no queda muy liso no pasa nada, una vez que este endurecida, pasamos la mano con un papel de cocina y lo vamos alisando con cuidado.
Pasamos a la decoración y aquí ya, es la imaginación de cada uno.
Para Luismi, como habiamos echo un futbolista, intentamos que la tarta fuera un partido de fútbol. Los equipos: Real Madrid - Barcelona.
Quedo bastante conseguido, por lo menos el " peque" alucinó con su tarta.
Y cuando la partimos... SORPRESA!!!!
Para Irina no teniamos ninguna idea concreta y nos salió una tarta muy colorida.
Quedo bonita, verdad?...
Y por dentro también....
Como no tenia demasiado colorido (ejem, ejem), Lily hizo el cartel de "Felicidades" con fondant.
Las tartas gustaron un montón y el sabor les recordaba al pastelito "Pantera Rosa" de Bimbo, con lo cual triunfamos de pleno.
