Berlinas

Ingredientes:

- 50 gr. de azúcar

- 20 gr. de mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- 14 gr. de levadura panadero o prensada

- una pizca de sal

- un poco de nuez moscada

- ralladura de naranja

- 200 gr. de harina 

- 1 yema

- aceite de girasol (para freír)

• Glasa

- mantequilla

- azúcar glas

- una cucharada de agua

Preparación:

Hacer un volcán con la harina e ir añadiendo los ingredientes; primero la levadura y la leche templada y después el resto hasta conseguir una mezcla homogenea. Amasar un poco a mano y dejar que doble su volumen.

Amasar un poco de nuevo y extender con un  rodillo dejando la masa fina, ya que luego va a subir. Cortar las berlinas con un aro de montar platos y hacer el agujero del centro con otro más pequeño. Dejar levar de nuevo, tiene que doblar el volumen pero no en exceso.

Freir cuando el aceite no este muy caliente. Poner sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Hacer la glasa mezclando los ingredientes hasta que nos quede una mezcla con una consistencia como si fuera miel.

Untar la glasa sobre las berlinas y meter en el horno a 160º durante unos 15 segundos. Darles la vuelta y repetir la operación.