Ensalada Campera

Cuando el calor aprieta no hay nada mejor que una ensalada campera.
Si la ponemos completita de ingredientes nos vale como plato único.

Ingredientes:

- 4 patatas medianas
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla tierna
- 1 lata de maíz
- 1 lata de aceitunas
- tomates cherry
- 1 lata pimiento rojo asado
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 pepino
- sal gorda
- aceite de oliva
- vinagre de vino


Preparación:

Lavar y cocer las patatas.
Dejar enfriar y pelar. Reservar.

Cocer los huevos.
Dejar enfriar y pelar. Reservar.

Escurrir el maíz, el atún, las aceitunas y el pimiento y trocear estos dos últimos. Reservar.
Pelar el pepino y cortar en rodajas.

Trocear las patatas, los huevos y la cebolla en una ensaladera y añadir todos los demás ingredientes. 

Hacer una vinagreta mezclando la sal, el vinagre y el aceite. Remover hasta que se vuelva una mezcla homogénea.

Aañadírselo a la ensalada y remover con cuidado de no deshacer las patatas.