Hojaldre De Revuelto De Gambas

Ingredientes:

- 400 gr. de gambas peladas

- 2 huevos

- 1 cayena (guindilla)

- pellizco de sal

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 1 lamina de hojaldre

- 1 yema para pintar

Preparación:

Poner en una sartén aceite y el ajo picado.

Cuando empiece a coger color añadir la cayena y las gambas.

Dar unas vueltas con una espátula. No es necesario que se haga mucho ya que luego va al horno.

Batir como para tortilla los huevos y cuando las gambas estén añadirlas a la sartén y dejar que se vaya cuajando un poco el huevo sin dejar de remover. Reservar.

Estirar la lamina de hojaldre y dividirla mentalmente en 3 partes. En la parte central pondremos el relleno (siempre frío) y con los extremos lo taparemos. Yo lo cerré como una trenza pero se puede de cualquier manera.

Pintar con la yema batida para dar brillo.

Hornear a 200º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que esta tostada.