Macarrones Con Tomate
Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones
- 50 gr. de mantequilla
- 2 huevos cocidos
- 100 gr. de tacos de chorizo
- 1 kg. de tomates de pera o 1 bote grande de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bote pequeño de tomate frito casero
- sal
- azúcar
- aceite de oliva
Preparación:
Ponemos una cazuela al fuego con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando comience a hervir, echamos los macarrones y no dejamos de remover en unos minutos. Dejar cocer a fuego medio unos 10 mn. removiendo de vez en cuando.
Quitar el agua, añadirles la mantequilla a temperatura ambiente y reservar.
Si el tomate es natural, los escaldaremos para poder pelarlos; poner un cazo con agua y cuando empiece a hervir, echar los tomates, sacándolos casi al momento. La piel se rajará y los podremos pelar facilmente.
Poner en una sartén con un poco de aceite, el ajo picado y la cebolla partida en dados, Dejar pochar y añadir los tomates troceados o el bote de tomate triturado. Dejar freír a fuego lento unos 30 mn. removiendo de vez en cuando. Añadir una cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar.
Cuando esté a nuestro gusto, añadir el bote de tomate frito casero, dar unas vueltas en la sartén y pasarlo todo por la batidora.
Añadírselo a los macarrones (yo reservo un poco ya que luego les gusta añadirse algo más en el plato).
Pelar y partir los huevos cocidos en trozos pequeños. Echar en la cazuela de los macarrones.
En la misma satén que hemos echo el tomate dar unas vueltas al chorizo en tacos y echárselo también a la pasta.
Remover con cuidado y servir.
