Lubina Al Horno

Una buena receta para estas fiestas de Navidad.
Rápida, fácil y rica.

Ingredientes:

- 4 lubinas de ración limpias y en filetes

- 5 patatas medianas

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 tomate

- 3 dientes de ajo

- sal

- aceite

- 1 vaso de caldo de pescado

- 1 vaso de vino blanco o sidra

- aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Partir la cebolla en juliana, los pimientos verdes en aros no muy gruesos y el tomate en rodajas.

Colocamos en una bandeja de horno una "cama" de patatas, encima el pimiento y luego el tomate.

Añadimos los ajos en láminas.

Salamos y rociamos con un chorro de aceite por encima.

Añadimos el vaso de caldo de pescado.

Introducimos en el horno unos 20 minuto.

Salamos los filetes de lubina y los ponemos encima de las verduras.

Añadimos el vaso de vino blanco.

Seguimos horneando unos 10 minutos.

Servimos acompañado de las verduras y la salsa que queda en la bandeja del horno.