Estofado De Carne

Esta era mi comida favorita cuando era niña.
La verdad es que, aunque me sale muy rica, no consigo darle el toque de mi "mamá". . .
Y no se porque.

Ingredientes:


- 1 Kg. de carne para guisar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 puñado de guisantes (yo echo congelados)
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 4 puerros
- sal
- aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre o vino blanco



Preparación:



Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y ponemos a pochar el ajo y la cebolla que habremos partido en dados.
Cuando empiece a estar transparente, añadimos el pimiento, que también tendremos partido en daditos.
Dejamos que se haga todo a fuego medio.
Mientras, pelamos los tomates y los partimos lo más pequeño que podamos.
Se lo agregamos a la sartén cuando el pimiento este bien echo.
Sazonamos y dejamos unos minutos al fuego, removiendo de vez en cuando.
Le añadimos la carne que estará en trocitos y damos unas vueltas con la cuchara para que coja todos los sabores.
Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave para conseguir que la carne suelte todo su jugo. De esta manera no habrá que agregar agua al guiso.
Cuando veamos que la cazuela ya tiene liquido, le añadimos los guisantes y las zanahorias partidas en cuartos y luego en rodajas.
Damos unas vueltas y le añadimos el vinagre.
Yo uso olla rápida, por lo que en este momento pongo los puerros sobre el guiso y cierro para que se cocine 20 minutos con dos anillos.
Freímos unas patatas en dados y se las añadimos, dejando que cuezan con el guiso unos 5 minutos.