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Ya habíamos hecho esta receta alguna vez, pero no habíamos conseguido que nos quedaran unas galletas crujientes. Se nos quedaban un poco duras, aunque con buen sabor.

Lo hemos  conseguido, y la razón es que al hornear no dejábamos la masa en bolitas, sino que las apastábamos levemente. Y como con el calor bajan más, pues se quedaban muy finas y duras.

Al sacarlas del horno salen muy blanditas. Hay que dejar que se enfríen antes de tocarlas.

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 250 gr. de chocolate en pepitas

- 125 gr. de azúcar blanco

- 125 gr. de azúcar moreno

- 1 huevo

- 125 gr. de mantequilla

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos el huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar blanco y el azúcar moreno y removemos bien todo hasta que consigamos que quede bien integrado.

Añadimos las gotitas de chocolate y seguimos removiendo.

Mezclamos la harina y la levadura.

Se lo vamos añadiendo a la mezcla. Si lo tamizamos, mejor.

Conseguiremos una masa compacta que tendremos que terminar de amasar con las manos.

Precalentamos el horno a 175º.

Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolas con la masa, teniendo cuidado de que tengan más o menos el mismo tamaño.

No juntarlas mucho ya que al hornear se expanden y se pegarían unas con otras.

Las horneamos durante 10 minutos.