Costillas A La Barbacoa

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta receta y la encontré en Tentaciones que es un blog que visito con frecuencia.

Ingredientes:


- 1 costillar de cerdo
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal

• Para la salsa:

- 20 cl. de vinagre
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 25 cl. de ketchup
- 1 vaso de coca-cola




Preparación:



Precalentamos el horno a 200º.
Hacemos un majado con los dientes de ajo, el perejil y el aceite.
Salamos el costillar ( yo lo troceo para que cada comensal tenga su porción) y lo untamos con el majado anterior.
Lo metemos en una fuente de horno, rociando de nuevo con un poco de aceite.
Horneamos unos 50 minutos, depende del horno y del tamaño de las costillas.
Ponemos un cazo al fuego con el vinagre y lo dejamos que reduzca unos segundos.
Añadimos los demás ingredientes de la salsa, removemos y también dejamos al fuego, muy suave, para que reduzca de nuevo un poco.
Durante el horneado iremos añadiendo esta salsa a las costillas, dándoles la vuelta para que cojan sabor y color por los dos lados.