Bizcocho Básico "Pionono"

Este es un bizcocho plano, parecido al que hacemos para un brazo gitano. Lo que pasa es que este bizcocho es más seco, no lleva grasa. Está pensado para pegar en los bordes de las tartas de fondant. De esta manera no se notan los cortes y los rellenos cuando la forramos.

Ingredientes:

- 4 huevos (por cada huevo pondremos 10 gr. de harina y azúcar)

- 40 gr. de azúcar

- 40 gr. de harina

Preparación:

Precalentar horno a 220º.

Montar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta llegar a "punto letra" (dibujo una "o" y cuando termino el trazo todavía veo el dibujo).

Añadir la harina tamizada, poco a poco y con movimientos envolventes.

Poner una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Volcar la masa en la bandeja y con ayuda de una espátula extenderla para que quede por igual.

Poner la bandeja en la rejilla más alta del horno.

Hornear durante 10 minutos.

Enfriar.