Crema De Mejillones

El sabor que tiene esta crema es, como no podía ser de otra manera, a marisco. Pero no eres capaz de sacarle el ingrediente principal.
Realmente está muy buena.
Fuente: "Cuesta Menos Con Thermomix"

Ingredientes:

- 1 Kg. de mejillones

- 300 gr. de agua

- 200 gr. de cebolla

- 150 gr. de zanahoria

- 50 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de patatas

- 200 gr. de caldo de pescado

- 200 gr. de leche

- perejil picado para decorar

Preparación:

Lavamos los mejillones y raspamos bien con un cuchillo. Los ponemos a cocer en una cazuela con el agua. Cuando se abran los sacamos de las valvas. Los reservamos junto con el agua de la cocción.

Partimos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y los ponemos en una sartén con el aceite. Dejamos pochar hasta que la cebolla se quede tierna.

Añadimos la patata en trozos, el caldo y el agua de la cocción. Dejamos cocer unos 20 minutos, o hasta que veamos que están tiernas las verduras.

Agregamos la leche y los mejillones y les damos un hervor durante unos 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco y lo pasamos bien por la batidora. Tiene que quedar muy fina.

Servimos caliente y espolvoreado con el perejil.

Thermomix:

1. Lavamos lo mejillones y los raspamos bien con un cuchillo. Los ponemos en el recipiente Varoma.
2. Llenamos el vaso con el agua y ponemos el Varoma. Programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 2. Sacamos los mejillones de las valvas y los reservamos junto con el agua de la cocción.
3. Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria. Ponemos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos todos los restos de verduras con la espátula.
4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Incorporamos el caldo, la patata y el liquido de cocción que teniamos reservado. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Agregamos la leche y los mejillones. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
7. Esperamos a que baje la temperatura a 80º y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
8. Servimos caliente y decorando con perejil picado.