Galletas De Mantequilla Decoradas Con Glasa

Supongo que conoceréis el blog Muy Dulce Vinuesa . Si no es así pasaros por él sin perder un minuto. Os quedaréis prendados de lo que hacen.
Siempre me han encantado sus galletas. Tienen unas decoraciones preciosas, tiernas... y os aseguro que  en cuanto pueda iré a hacer un curso con ellas.
Aprovechando que Lily quería hacer un regalo a su tutora por ser fin de curso, pensamos que sería una buena oportunidad para "intentar" hacer esas muñequitas que nos tienen enamoradas.... y aquí están las nuestras. Tenemos mucho que aprender todavía, pero son las primeras...
Fue muy divertido hacer la glasa, teñirla, rellenar los biberones e ir vistiéndolas.
Espero que a vosotros también os gusten...

Ingredientes:

• Para las galletas:

- 300 gr. de mantequilla en pomada
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Para la glasa:

- 1 bote de claras pasteurizadas
- 1 kilo de azúcar glas
- colorantes alimentarios
- aroma (opcional)

Preparación:


Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que consigamos que la mezcla quede muy espumosa.
Le añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporamos la harina que estará tamizada.
Batimos hasta que todo se integre, muy poco tiempo. Si nos pasamos en la mezcla las galletas nos quedarán duras.

• Con Thermomix:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 6.

Formamos una bola con la mezcla y  la dividimos en cuatro partes.
Cada parte la metemos entre dos papeles de hornear y le pasamos el rodillo hasta conseguir un grosor de 0,5 cm, aproximadamente.
Lo dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora, teniendo precaución de que queden bien estiradas.
Pasado este tiempo las vamos sacando de una en una para que no se ablanden.
Las cortamos con un cortador de galletas, las ponemos sobre un papel vegetal, encima de una bandeja de horno y las volvemos a meter en el frigorífico otro ratito.
Precalentamos el horno a 180º.
Vamos horneando durante unos 15 minutos o cuando veamos que se van poniendo doraditos los bordes.
Sacamos a una rejilla a que se enfríen con cuidado porque nada más sacarlas del horno están muy blanditas y se pueden romper.

• Preparamos la glasa:

Ponemos en un bol una o dos claras de huevo (depende de la cantidad de glasa que queramos) y le vamos añadiendo azúcar glas, poco a poco, sin dejar de remover. Es mejor haber tamizado el azúcar, así no habrá posibilidad de que luego se nos atasquen las boquillas.
Para hacer el borde de las galletas necesitamos una glasa firme, eso es, cuando levantemos la cuchara con la glasa esta no debe de caer. Tiene que tener la suficiente consistencia para quedarse en la cuchara.
Cuando consigamos la textura que queramos, le añadimos el colorante.
Separamos la mitad de la glasa y le añadimos unas gotitas de agua para que quede más ligera. Esta mezcla la usaremos para rellenar las galletas. Cuando levantemos la cuchara con glasa, al caer, tiene que fundirse con la que hay en el bol y no notarse nada.
Rellenamos los biberones poniendo una boquilla más fina para el delineado y más gruesa para el relleno.
Si al rellenar las siluetas nos quedan burbujitas de aire, nos ayudaremos con un palillo, tanto para rellenas las esquinas como para pinchar las burbujas.
La cara de las galletas esta hecha con fondant color piel que cortaremos ayundándonos de un cortador del tamaño que necesitemos. Las pegamos a las galletas con un poco de glasa.
La decoración es cuestión de imaginación.
Cuanto más detallitos, más bonitas quedan.