Merluza Al Curry
Otra rica manera de comer merluza.
El curry es una mezcla de especies muy usadas en la cocina India. Su sabor es fuerte, marcado y algo picante.
En casa, mis niñas, no son de comer mucho pescado. Siempre acaban sacándole alguna pega con el fin de poderse librar de él.
Con esta receta conseguí que les gustara y hasta que les apetezca la idea de repetirla.
Esta sacada del libro de recetas de Karlos Arguiñano "1069 recetas"
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1/2 cucharadita de curry
- 2 cebolletas
-1 cucharadita de harina
- aceite de oliva
- perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 4 espárragos
- 1/2 vaso del caldo de los espárragos
- sal
Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite y rehogamos los ajos cortados en láminas y las cebolletas troceadas.
Cuando empiecen a coger color, añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco.
Sazonamos los lomos de merluza y los añadimos a la cazuela con la piel hacia abajo.
Añadimos el caldo de pescado, el de los espárragos y el curry.
Espolvoreamos con el perejil picado.
Dejamos que el pescado se haga unos 4 minutos por cada lado.
Añadimos los espárragos.
Dejamos que den un hervor unos minutos para que absorban los sabores y servimos.
