Quiche De Champiñón Y Verduras

Aquí os dejo una receta de las que están mejor de un día para otro.
Ideal para llevar a una excursión, para una cena con amigos,....
En este caso os he puesto la receta con masa quebrada, pero también la he hecho con hojaldre y está igual de rica....

¡¡ Probarla y me contáis que tal!!

Ingredientes:

- Masa quebrada
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 250 gr. de champiñón laminado
- 4 huevos
- 200 ml. de nata
- 200 gr. de queso
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta molida



Preparación:


Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la masa quebrada en un molde previamente untado de mantequilla.
Pinchamos bien toda la base con ayuda de un tenedor y  le ponemos unos garbanzos encima para que al hornear no suba.
Metemos al horno durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Sacamos y preparamos el relleno.

Partimos la cebolla y el pimiento en dados.
Ponemos un chorrito de aceite y ponemos las verduras a pochar.
Cuando estén transparentes, añadimos los champiñones y rehogamos. Esperamos unos minutos hasta que se evapore todo el agua que sueltan.
Si vemos que nos queda con mucha grasa se la quitamos colándolo.
Por otro lado, batimos los huevos y le añadimos la nata, el queso, la sal y la pimienta y removemos bien.
Le añadimos las verduras bien escurridas y removemos.
Echamos la mezcla en el molde y lo volvemos a meter durante unos 30 minutos o hasta que se dore.
Dejamos enfriar.