Bacalao Con Tomate
Estamos de vacaciones, hace calor, no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina.
Tenemos que aprovechar y recargar las pilas todo lo que podamos que luego nos queda todo un curso muy largo y muy duro.
Por eso os voy a dejar esta receta sencilla, muy sabrosa y que no se tarda demasiado en hacer para lo bien que resulta.
Es una de esas recetas caseras de la cocina tradicional que nunca tenemos que olvidar.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- harina
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 800 gr. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 lata de pimiento rojo
Preparación:
El bacalao que yo he usado estaba desalado, pero si no es así lo tendréis que poner en agua 48 horas antes y cambiarles el agua tres veces.
Ponemos una sarten con un chorrito de aceite.
Pasamos el bacalao por harina y cuando el aceite este caliente los doramos un poco por los dos lados. Reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla partida en dados y el diente de ajo partido muy pequeñito.
Cuando empiece a coger color añadimos el tomate triturado.
Añadimos la sal y el azúcar.
Dejamos cocer la salsa de tomate unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando y a fuego suave para que no nos salte.
Pasado este tiempo añadimos el bacalao junto al pimiento partido en tiras no demasiado largas.
Dejamos cocer otros 10 minutos.
- Thermomix:
Ponemos una sarten con un chorrito de aceite.
Pasamos el bacalao por harina y cuando el aceite este caliente los doramos un poco por los dos lados. Reservamos.
Hacemos la salsa de tomate:
- Si vamos a utilizar tomates naturales los trituramos programando 1 minuto, velocidad 5. Los sacamos del vaso y los reservamos.
- Lavamos el vaso y lo secamos bien. Ponemos la cebolla pelada en cuartos, y el diente de ajo. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
- Bajamos los trozos con ayuda de la espátula hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- Pasado este tiempo echamos los tomates, la sal y el azúcar, y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si son tomates naturales programar 10 minutos más ya que tienen más agua.
- Dejar enfriar un poco y triturar unos segundos a velocidad progresiva 5 - 10.
Echamos la salsa de tomate en una cazuela amplia y le añadimos el bacalao junto al pimiento partido en tiras no demasiado largas.
Dejamos cocer otros 10 minutos.
Desde que escribí la última receta hasta la de hoy ha pasado algún tiempo.
No es que me haya olvidado de mis followers, es que nos estamos tomando algunos días de descanso que, este año lo necesitamos mucho, sobre todo Lily.
Hoy, por fin, le han quitado los pines que llevaba en el pie, después de cuatro meses sin poder abandonar sus muletas.
Después de sufrir mucho, porque estaban mejor sujetos de lo que nos pensabamos, todavia le queda otro mes sin poder apoyar. Al doctor le da terror que se pueda estropear todo lo que tanto tiempo nos ha costado conseguir
Necesita descansar psicologicamente porque está agotada. Y yo también.
Publicaré en cuanto tenga un hueco, pero de momento colgaremos el letrero de "Cerrado por Vacaciones".
Disfrutad mucho y ser felices.....
¡¡ Nos vemos muy pronto !!
