Maxi Galleta Decorada Con Glasa Real

Para celebrar el cumpleaños de mi cuñada Alicia, se nos ocurrió hacer una maxi- galleta.
La hicimos de 26 cm x 21 cm. el tamaño justo para que nos pudiera entrar en la deshidratadora para poderla secar.
Como siempre le han gustado los payasos buscamos una imagen que nos gustó en Silhoutteonlinestore.com y la calcamos a la galleta adaptando el tamaño con Photoshop.

Esta es la imagen original.... parecida, ¿ verdad ?

Colorear la galleta con glasa es igual de divertido que hacerlo con lápices de colores. Lo único que hay que dejar que se vaya secando según "coloreamos" las diferentes partes para que nos vayan cogiendo volumen y queden diferenciados los colores.
Con la deshidratadora conseguimos rapidez y brillo en el acabado final.


Os dejo la receta de la glasa real:


Ingredientes:


- 45 gr. de albúmina o polvo de merengue
- 160 ml. de agua
- 950 gr. de azúcar lustre
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz (Karo)
- colorantes alimentarios



Preparación:


Mezclamos el polvo de merengue con el agua y batimos durante 5 minutos a velocidad máxima.
En caso de que usemos albúmina lo mezclaremos bien con 75 gr. de azúcar lustre, que luego quitaremos de los 950 gr. Después lo mezclamos con el agua igualmente.
Añadimos el azúcar y el jarabe de maíz y batimos durante 10 minutos a velocidad mínima, hasta que consigamos que coja textura y se hagan picos.
La textura que conseguimos es para delinear.

Repartimos en distintos recipientes según los colores que necesitemos.
Después de mezclar muy bien para que nos quede el color bien integrado, eliminaremos las burbujas dando golpecitos con el bol en la mesa de trabajo.
Repartimos en trozos de film de cocina la cantidad de glasa de delinear que necesitemos  y enrollamos como caramelos, para luego meterlos en distintas mangas con boquillas del nº 2.
Al resto de glasa le añadiremos unos gotitas de agua para conseguir la textura de relleno. Al levantar la glasa con una cuchara caerá pero con dificultad. Esa es la textura perfecta.
Rellenamos biberones con la mezcla de relleno y decoramos.

 También probamos a decorar algunas galletas más, para coger un poco de destreza,  tanto con la manga pastelera como con los biberones, que no es nada sencillo. Por lo menos para mí.